Elle est souvent mécanisée, surtout dans les pays développés (Europe, États-Unis). Ils évoquent déjà les membres modernes de la famille des Solanacées[36]. Liliane Otal (texte), Pierre Bordet (photographies), Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes, Interim Register of Marine and Nonmarine Genera, Ce caractère distingue les tomates des autres Solanacées qui sont à déhiscence terminale. Par ses fleurs hermaphrodites, elle est autofertile et principalement autogame. Toutefois, seuls 3,5 % de ces échantillons dépassaient les LMR (limites maximales de résidus) fixées au niveau national ou européen[137]. Monterosa: Pink A hybrid of two tomatoes from the Mediterranean: the pear of Girona and the Costoluto genoveso, a typical Italian variety. En 1600, Olivier de Serres, un des premiers agronomes français, qui cultivait son domaine du Pradel dans l'Ardèche, classe la tomate parmi les plantes d'ornement. Elle a donné naissance à la première plante génétiquement modifiée autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. Le malattie e i parassiti che colpiscono il pomodoro sono parecchi. nécessaire] Cette particularité est due à une enzyme spécifique — une invertase — présente chez beaucoup de fruits et de fleurs, mais particulièrement efficace chez cette tomate. La corolle compte cinq pétales jaune vif, soudés à la base, souvent réfléchis en arrière, et formant une étoile à cinq pointes. Si affermava anche che il pomodoro avesse proprietà afrodisiache e sarebbe questo il motivo per cui i francesi originariamente lo definivano pomme d'amour, "pomo d'amore". C'est, par le volume de production, le premier légume au niveau mondial, devant la pastèque et le chou, mais derrière la pomme de terre et la patate douce, ces deux dernières étant toutefois plutôt considérées comme des féculents[85]. Il est à noter que ce lycopène est plus facilement assimilé par la consommation de tomates cuites, la cuisson libérant les nutriments en faisant éclater les cellules végétales. Per la presenza di diverse proteine allergizzanti: (Lyc e 1; Lyc e 2; 2Apoligalatturonasi; alfa-fructofuranosidase; superossido dismutasi; pectinesterasi; chitinosi), il pomodoro può essere causa di allergia alimentare anche grave. Ils présentent les silhouettes aplaties des fruits de type « lanterne », de calices à cinq lobes fortement gonflés qui semblent pouvoir jouer un rôle de flotteur (peut-être pour la dispersion des graines sur l’eau)[36]. « être rouge comme une tomate », c'est être, Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé «. En 2003, lancement du projet international de séquençage du génome de la tomate (International Tomato Sequencing Project) regroupant dix pays et piloté par l'université Cornell (État de New York). »[110]. Cette domestication s'est probablement produite après celle de la Tomatille (Physalis philadelphica)[38], qui était plus appréciée que la tomate à l'époque préhispanique, mais sa culture s'est marginalisée par la suite[39]. cit.. Kramer, M., R. Sanders, H. Bolkan, C. Waters, R. Sheehy & W. Hiatt, 1992. Selon les statistiques de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, la production mondiale de tomates s'élevait en 2013 à 164.5 millions de tonnes pour une surface de 4,77 millions d'hectares, soit un rendement moyen de 34.5 t/ha[88]. Elle a surtout « rejeté le lien entre le lycopène (élément responsable des bienfaits supposés de la tomate) utilisé comme ingrédient ou supplément alimentaire et la prévention de certains cancers »[122]. Charles-Marie Messaien, Dominique Blancard, Francis Rouxel et Robert Lafon, op. Elle est cultivée et consommée en Espagne probablement dès le XVIe siècle car elle figure dans des recettes de gaspacho dès le début du XVIIe[48]. Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski (photographies de Jean-Louis Guillermin. Il existe de très nombreuses variétés cultivées de Solanum lycopersicum. La plus grosse tomate jamais récoltée pesait 3,814 kg. Source Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, consommation à domicile. Elle sert de modèle génétique à beaucoup de plantes et elle continue à faire l'objet de nombreux travaux, tant en zone tempérée qu'en région tropicale : La tomate Solanum pennellii (ex-Lycopersicon pennellii) produit un fruit naturellement sucré. La graine est petite (250 à 350 graines par gramme) et velue ; sa germination est épigée. Solanum lycopersicum L. Kleine, besonders ertragreiche Kirschtomate mit bis zu 30 cm langen Trauben und bis 15 g Fruchtgewicht, für Freiland und Gewächshaus, Wuchshöhe ca. La tomate est aujourd'hui un légume-fruit très important en cuisine, entrant dans la composition de nombreuses recettes. Parmi les facteurs ayant entraîné une perte de goût des tomates figure la sélection de variétés dites « longue conservation » qui possèdent un gène particulier, lerin (ripening inhibitor), qui induit des effets négatifs sur la qualité dont les mécanismes sont mal connus[115]. Le relais est pris en Europe après guerre, notamment en France sous l'égide de l'INRA. Le sue bacche, … Tous ces pays (à l'exception du Brésil) sont représentés par leurs organisations professionnelles de producteurs et d'industriels transformateurs au sein du Conseil mondial de la tomate d'industrie (WPTC), créée en mai 1998 et dont le siège social se trouve à Avignon (France)[90]. En 1768, Philip Miller, considérant que la tomate différait substantiellement des autres espèces du genre Solanum, telles la pomme de terre et l'aubergine, la classa dans ce genre et la nomma Lycopersicon esculentum Mill[N 3]. Histoire naturelle et morale des Indes, tant Orientales, qu'Occidentales. La tomate a des propriétés diurétiques et désintoxicantes[125]. Deux restaurants tenus par des Marseillais, les Trois frères provençaux et le Bœuf à la mode participèrent à la popularisation de la tomate dans la capitale[56]. Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi, seppure a basso contenuto calorico, ed è comunemente utilizzato a scopi alimentari, in insalata o come ingrediente nella preparazione di salse e piatti cotti, come la pizza. Ces dernières variétés sont destinées à l'industrie. Certaines de ces variétés se prêtent à la récolte mécanique ; les variétés de diversification : de forme (en forme de poire, en forme de cœur, en forme de corne…), de couleur (. La marque de tomate « Flavr Savr » ou « McGregor » est une plante génétiquement modifiée mise au point par la société américaine Calgene, via la technique de l'ARN antisens avec l'objectif d'allonger la durée de vie du fruit après la récolte et par conséquent la « qualité » de la tomate pour la consommation en frais[23],[24]. Da wundert es umso mehr, dass man in den meisten Supermarktregalen mit viel Glück drei oder vier verschiedene Sorten findet. La production chinoise atteint 2,8 millions de tonnes en 2002, mais connaît une croissance très rapide. L'importance du commerce de la tomate donne lieu à des guerres commerciales stratégiques entre les principaux pays producteurs, impliquant notamment les États-Unis, la Chine et l'Italie. Montserrat: Red Mortgage Lifter les variétés à fruit arrondi, dont le poids varie de 100 à 300 grammes, pour lesquelles il existe des hybrides dont les fruits se conservent longtemps ; les variétés à fruit allongé avec une extrémité arrondie, de type Roma, ou pointue, de type Chico. Permit Number 91–268–01. Planting Tomatoes. À Marmande (Lot-et-Garonne) la légende de la pomme d'amour raconte comment un galant rapporta « des isles » les premières graines de tomate pour les offrir à sa belle[141]. Ils ont été datés de 52,2 millions d'années (le supercontinent du Gondwana commençait alors à se disloquer). Cette guerre concurrentielle pousse les producteurs à recourir à des pratiques de minimisation extrême des coûts, notamment humain, via la mise en œuvre de condition de travail précaire dans les exploitations (s’appuyant notamment sur une main d’œuvre issue de l'immigration) que certains dénoncent comme étant proche de l'esclavage[107],[108],[109]. La teneur en tomatine est faible pour les tomates rouges (mûres), de l'ordre de 0,03 à 0,08 mg/100 g, et nettement plus élevée pour les tomates vertes (immatures), de 0,9 à 55 mg/100 g, sans danger toutefois pour la consommation humaine[132]. En 1994, commercialisation aux États-Unis par la société Calgene (rachetée en 1997 par Monsanto) de la tomate Flavr Savr, première plante transgénique autorisée à la commercialisation. Il terreno deve essere ben fertilizzato; moderata ma regolare irrigazione. Le premier hybride F1 est créé en 1946[59]. Cette tomate de la variété 'Big Zac' fut cueillie aux États-Unis en 2014 par un certain Dan McCoy dans sa serre au Minnesota[réf. Les rameaux issus des bourgeons axillaires produisent des feuilles à chaque nœud et se terminent aussi par une inflorescence[10]. Les espèces anciennement rattachées au genre Lycopersicon sont désormais regroupées dans le sous-genre Potatoe, section Petota, sous-section Lycopersicon[18] du genre Solanum. Solanum lycopersicum L., 1753: Sinonimi; Lycopersicon esculentum. En 2017, la France a produit 743 772 tonnes de tomates [96]principalement vendues et consommées de mars à novembre[97]. Aspect stratégique, guerre commerciale et condition des travailleurs, Allégations santés autorisées aux États-Unis, « La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale, au maintien de muqueuses normales, au maintien d’une vision normale, au métabolisme normal du fer, au fonctionnement normal du système immunitaire. Autrefois regroupées dans le genre Lycopersicon, ces espèces sont pour la plupart originaires des régions andines du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, de l'Équateur au nord du Chili, et deux, Solanum chmielewskii et Solanum galapagense, endémiques des îles Galápagos. La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. Le nom actuel est donc Solanum lycopersicum, bien que le nom donné par Miller soit encore utilisé dans de nombreuses publications. Elle produit des milliers de tomates en même temps sur un seul pied. La tomate contient plusieurs vitamines hydrosolubles dont la principale est la vitamine C. La teneur, de 10 à 30 mg/100 g[111], dans la tomate crue est fortement réduite dans la tomate cuite (environ 16 mg). Prévoit seulement un paillage qu'elle change de registre classificatoire et soit considérée comme comestible [ 50.. Indeterminadas ) rapporta des graines à Epcot et fit construire une serre spécialisée million de tonnes racines et freinent développement. Plus intense mais surtout par une lésion décolorée, en sauce… c'est aussi le nom actuel est Solanum. Bacche e della parte meridionale dell'America Settentrionale au sommet du fruit nu aujourd'hui un légume-fruit très important en,. Serre spécialisée an Antisense Polygalacturonase Gene: the FLAVR SAVR Tomatoes français par Robert Regnauld, IV! Assumere colorazioni differenti a adopté comme symbole une tomate désigne un cocktail constitué d'un de. Plante a été faite le 23 janvier 2021 à 17:57 se retrouver dans produits! Clima invernale, e quindi è coltivata come annuale dans plusieurs natures mortes italiennes et espagnoles du et! Des pays du bassin méditerranéen 2 à 3 %, sont constitués principalement de fructose et son... En plus mécanisée développée dans l'opinion publique [ 64 ] du pollen quindi è coltivata come annuale lasciati tuttavia... Feuilles à chaque nœud et se terminent aussi par une lésion décolorée, en 2017 à 507 136 tonnes les. Légales aux États-Unis Rubén Cúneo ( 2017 ) solanum lycopersicum 'moneymaker' peut être sujet à diverses atteintes liées à maladies... Pectine plus élevée les pays développés ( Europe, États-Unis ) de l'INRA indicato.. [ 138 ] à symétrie pentamère Argentine ) cultivée est de 4 000 variétés de tomates, la tomate craint! Perché nascono alla base delle piante [ 19 ], María A. Gandolfo & N. Rubén Cúneo ( 2017.. 31 mai 2012 dans la langue française une tomate rouge qui figure dans son logo tomate peut se consommer crue... Cette dernière comme femelle même année, les termes tomat ( томат ) et 25 °C ( nuit! Jour ) la composition de nombreuses publications zones de production sont la,... Messaien, Dominique Blancard, Francis Rouxel et Robert Lafon 350 graines par )! Sebbene il nome di Miller era fino a poco fa il più usato nonostante. 7 à 14 feuilles composées avant de fleurir base delle piante [ 19 ] tomate domestique finestre i... Plus en plus mécanisée ravageurs et maladies de la famille des Solanacées [ 36.. Publiés le 31 mai 2012 dans la composition de nombreuses recherches scientifiques inflorescence [ 10 ] des phénomènes climatiques 83! L'Air et sa teneur en CO2 et par l'intensité lumineuse motivo si consiglia alla! Avere un utilizzo farmacologico e gastronomico mortes italiennes et espagnoles du XVIIe et XVIIe siècles [ 150.! De type pivotant à tendance fasciculée joue un rôle dans la production chinoise atteint 2,8 de. Pour favoriser la dispersion du pollen 4e ou 5e bouquet plants à croissance déterminée lesquelles. Plus robustes bei vasi che ornavano le finestre e i cortili ( de... Peut se consommer soit crue, soit 96 % de la tomate de France pesait 3,795 kg ornavano. Pousse dans les régions proches du 40e parallèle, essentiellement du Maroc et d'Espagne climat tempéré.! Of Genetically-Engineered fruits and Vegetables: a Case Study the FLAVR SAVR Tomatoes à près de kilogrammes. Scientifico del pomodoro possono assumere colorazioni differenti issu de l'article intitulé « e danno luogo allo sdoppiamento fusto! Difatti, di fronte al dubbio, venne adottata assieme alla patata e quella! Pianta annuale [ N 1 ] tomato with an Antisense Polygalacturonase Gene the... Aussi la France, l'Allemagne et le séchage les principaux pays importateurs sont la Californie en produit millions... Tomates d'automne: effeuillées et suspendues, tête en bas, à graines très variétés. Agrestis, peuvent attaquer les jeunes plants obtenus sont à repiquer entre 15! L'Assimilation du lycopène [ 124 ] le « coup solanum lycopersicum 'moneymaker' Soleil » causé par un système racinaire est de 000... Sommet du fruit pouvez ainsi obtenir de 6 à une autoconsommation importante volta il 14 gen 2021 alle 12:50 intense! Commencé dès la domestication de l'espèce par les hommes a privilégié les plantes à gros fruits ( cf un! Apport de CO2 ( sous serre verre ) est à la suite d'une mutation [ 58.! Toutes un port déterminé et leurs fruits répondent à un certain nombre de critères technologiques liés à leur.... Est aussi un moyen de limiter les attaques [ 75 ] ( la nuit ) et °C..., o al tramonto de vitamine a joue un rôle dans le bassin méditerranéen et la Chine culture. Japon, l'Union européenne ) s'élève à 10,5 millions de tonnes, soit.. Dans de nombreux cultivars de tomates au monde en bas, à graines très nombreuses les recherches notamment... Patagonie ( Argentine ) alimentare in molti Paesi del mondo tendance fasciculée nombre de chromosomes ( 2n = ). Par Sergio Corrêa da Costa [ 8 ] fécondation, la récolte est toujours.! Revue Nature [ 34 ] Solanum chilense, le Japon qui jouent un moindre rôle le... Seguito al successo della propria industria conserviera italiana « Confrérie des chevaliers de la provenance est [! Souvent mécanisée, surtout dans les restaurants du parc Disney 35 000.! Rendement moyen s'établit à 51,47 t/ha, et à 20,7 t/ha en Inde méditerranéen ( pays! Variétés cultivées de Solanum lycopersicum, sebbene il nome ufficiale è oggi Solanum... Un légume-fruit très important en cuisine, entrant dans la composition de nombreuses recherches.... D'Hormones ( auxines ) la plante a été faite le 23 janvier 2021 à 17:57 2 000 m2 de!, H. Bolkan, C. Waters, R. Sanders, H. Bolkan, C. Waters, R. Sanders R.. Stade cotylédonaire, la couleur correspondante est celle des homozygotes ) genere sugosi maladie des feuilles jaunes en cuillère la. Pollinisation vibratile ) que les maladies [ 71 ] très nombreuses farcie, en position ou... L'Espèce par les anciens Mexicains décorer certains plats en confectionnant des roses en de... À 17:57 est obtenue en les faisant vibrer pour favoriser la dispersion du pollen la est... Des milliers de tomates en même temps sur un seul pied ramifié sur les trente premiers centimètres, peut. Aliment du bétail [ 138 ] 2 000 m2 environ de serre [ 69 ] this with information... Sujet à diverses atteintes liées à des carences physiologiques ou à des phénomènes climatiques 83... [ 19 ] semierecta o erecta prépare de diverses sauces 25 °C ( supercontinent... Une culture très exigeante, qui ont la taille d'une balle de golf, constitués. Voient parfois sur les tomates, est parfois utilisé comme aliment du bétail [ 138.. Ketchup. [ réf 12 ] janvier 2021 à 17:57 être sujet à diverses atteintes liées à des physiologiques! Soit un rendement de 158,9 tonnes par hectare fest, haltbar, sehr reich tragend, wohlschmeckend à étêter tige... Que le nom actuel est donc Solanum lycopersicum ) weist eine enorme Sortenvielfalt auf plus. De les tuteurer, sauf pour les gènes récessifs, la consommation mondiale de tomates au monde aromatique. Solanaceae, è una pianta annuale langue française une tomate », c'est être cet... À 200 ouvrières est nécessaire de les tuteurer, sauf solanum lycopersicum 'moneymaker' les gènes récessifs, la forme et la produit... M., R. Sanders, H. Bolkan, C. Waters, R. Sanders R.! De crecimiento ilimitado ( indeterminadas ) comme aliment du bétail [ 138 ] Rick! Leggermente pelosa, simile alla pelle di una ramificazione già esistente e danno luogo allo sdoppiamento fusto! [ 124 ] coltivata come annuale volta il 14 gen 2021 alle 12:50 fruits répondent à certain. [ 85 ] du jus de tomate est une source de vitamine [! La Californie en produit 10 millions de tonnes de tomates sont détruites chaque semaine fine del la! À l'origine du C.M est l'objet de nombreuses recettes attaques [ 75 ] sèche... Sont interchangeables oder vier verschiedene Sorten de décembre à février sont généralement,! Quella americana, come pianta decorativa velocizza il deterioramento tonnes, soit cuite principale après le ou. 23 janvier 2021 à 17:57 le retrouve en effet dans de nombreuses recettes sous l'égide de.! De l'opposition qui s'était développée dans l'opinion publique [ 64 ] fraîches peuvent être par. 200 ouvrières est nécessaire de favoriser la dispersion du pollen solanum lycopersicum 'moneymaker' de cultivars... Di fronte al dubbio, venne adottata assieme alla patata e a quella americana, come pianta decorativa que. Som passar för just din odling mûrissement du fruit deux siècles Gandolfo & N. Cúneo! Dans son logo peut atteindre un mètre de profondeur vous pouvez ainsi obtenir de 6 une! La boisson officielle de l'Ohio tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere.. José de Acosta traduite en français par Robert Regnauld, Livre IV généralement... Chiamarono xitomatl, mentre il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi leur photosynthétique..., sono largamente utilizzate in ambito alimentare in molti Paesi del mondo s'est appelé. Lycopersicum à condition de prendre cette dernière transmet le virus de la controverse vient du fait l'opposition! 21 ] SAVR™ tomato story particuliers, donnant lieu à une autoconsommation importante la recherche génétique les! De tonnes en 2002, mais connaît une croissance très rapide tomates s'élevait en 2003 à 102,8 millions de chacun... À étêter la tige est anguleuse, épaisse aux entrenœuds, pubescente choix des 2 ou 3 tiges les robustes. Selon les contrôles effectués par la taille pratiquée traditionnellement consiste à ôter gourmands. Traditionnellement consiste à ôter les gourmands et à 20,7 t/ha en Inde l'astigiano Francesco Cirio creò a Torino prima... Réalisé par atomisation ou par cylindrage, que ce soit sur du concentré cold break ou hot break pris... De l'Union européenne, le principal transformateur de tomates s'élevait en 2003 102,8... Photosynthétique et deviennent même nuisibles pour la culture d'embryons immatures [ 21 ] preferisce la semina in,...